香刀豆杏鮑菇炒香腸中的香腸很有研究,香腸淮南的很好吃,這些肉主要來自豬前胛肉,再切成大塊,加入適量的鹽、少量的白酒和糖,灌入腸衣中,自然風晒乾。晒好的香腸,可以單獨蒸,切片就可以吃,或者加上蔬菜炒食用。吃法很多,那個香是廣式細細的香腸無法比的,味道截然不同的。
主料
香腸 :100輔料
油 :適量具體步驟
1.香腸切斜片;刀豆、杏鮑菇和胡蘿蔔切菱形片;蒜拍一下切碎;姜切末備用。
2.鍋裡倒少量的油,溫熱時下香腸煸到略透明,放蒜和姜炒出香味盛出。
3.用原鍋和原油炒刀豆、杏鮑菇和胡蘿蔔,變色後加鹽調味。
4.少加點水,蓋鍋燜兩分鐘,因為豆角類一定要炒熟了才能吃。
5.等到豆角熟透,將前面炒好的香腸倒回鍋裡拌炒均,即可出鍋享用。