波波腸仔湯麵顧名思義，作為一道麵食，不僅味道鮮美，而且口感爽滑。所需要的是主要為蝦子面、生菜葉、煙燻火腿腸粒。生菜口感清脆，經常出沒於人們的菜譜之中，煙燻火腿腸粒採用煙燻的方法制作而成，美味而又可口，但是不易多食用，多種食材的搭配，令人垂懸欲滴。
主料
蝦子面 ：200輔料
油 ：適量具體步驟
1.準備好食材：生菜葉在清洗乾淨後，將葉梢末端的部分摘除；煙燻火腿腸粒剞成花刀，備用。
2.這是已經剞好花刀的火腿腸粒。
3.大火，將清雞湯倒入小煮鍋中煮開後，加入適量的花生油。
4.將步驟2的火腿腸粒倒入鍋中，重新煮開後，再煮1分鐘。
5.將步驟1中的生菜葉放入，煮至斷生，加入雞精、白糖和鹽調味後，熄火，這樣得到湯的底湯及澆頭。
6.將蔥花撒入湯麵的盛碗中。
7.將步驟5的底湯倒入麵碗。
8.將斷生的生菜葉用筷夾入麵碗中，擺放好。
9.另用鍋將足量的清水煮開，下步驟1麵條放入，並煮至熟透。
10.將麵條撈起，瀝乾水分，放入麵碗中，排放好，再把煮熟的火腿腸粒夾入碗中，擺好。
11.稍加整理，即成。
沒清雞湯，也可以用濃縮雞汁配製成清水湯或者用其它湯料熬製的湯，如魚湯、豬骨湯等。
千里飄香谷
