關於面和凍的知識

“木有鮮麵條，沒想到做出來也有燜面的感覺，同吃的朋友說味道還不錯。”食材明細主料豆角（適量）牛肉（適量）義大利麵（適量）輔料蒜（適量）香菇（適量）配料生抽（適量）老抽（適量）醋（適量）鹽（適量）糖（適量）鹹鮮（口味）燜...

將500克的麵粉倒進盆裡，加入100克水，用筷子把麵粉攪成面絮。接著加入50克水，用手不停的翻攪、搓揉，直到麵糰成型。然後蓋上蓋子五分鐘後，加入半勺水即可。...

加水要適量，或加入少量的食用油。燙麵就是用沸水和麵，在和麵時，需要一邊加水一邊用筷子攪拌，加水要適量，以免因過稀而粘盆。攪拌好的面，冷卻後可加入少量的食用油，在揉麵時就不會粘手粘盆了。...

1:3。做肉皮凍時，,肉皮和水的比例是1:3，一斤豬皮需要放入3斤水。第一豬皮先加水煮10分鐘，拿出刮乾淨內側油脂，加入鹽和清水抓洗乾淨。煮肉皮時，按照1：3的比例加入清水，等湯汁放涼之後放入冰箱...

“作為一個北方人，生活中自然離不開面食。即使出了國，不太方便，也得每週做一次的麵食解解饞，而且做麵食還是全家參與度很高的活動哦！麵糰主要有發麵死麵兩種。這個帖子主要聊聊死麵團，死麵又...

夏日炎炎，很多時候都不怎麼想要出門，而想要吃點什麼東西的時候除了外賣就是自己動手去製作了，而有的時候外賣費又很貴，所以動手就是比較好的選擇了，那麼，白涼粉和果凍粉哪個好?白涼粉和果凍...

食材明細主料面（適量）輔料涼水（適量）調料鹽（適量）其他（口味）其他（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）和麵條面的做法步驟1、放一點鹽，然後分次蓄水攪拌。2、（用筷子攪拌不粘手）攪拌成絮狀。3、和成團還不行，繼...

不會。在玉米粒和豌豆粒這兩種食物中，含有一些水分，冰箱的速凍功能只需短短几分鐘就能將它們超低溫快速凍結住，所含的水分幾乎不會流失，而且不會破壞它們原有的營養性，儲存時間更長。若將它...

製作麵條的時候，麵粉和水的比例最好控制在3.5:1；包餃子的時候麵粉和水的比例則是3:1左右；烙餅製作油條的時候麵粉和水的比例是2:1；包包子以及製作麵包的時候，麵粉和水的比例是2.5:1。大部分...

食材明細主料皮凍（適量）雞蛋（適量）手工面（適量）牛肉（適量）輔料油（適量）鹽（適量）蔥（適量）原味（口味）煮（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）皮凍面的做法步驟1、牛肉蔥花切好。2、我做皮凍時水太多。我單獨裝起來。沒...

食材明細主料菠蘿果醬（適量）可可粉（適量）輔料果凍粉（一袋）模子（適量）配料糖（兩大勺）果味（口味）其他（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）菠蘿和可可果凍的做法步驟1、原料：糖兩大勺，果凍粉，可可粉。2、兩大勺砂糖，果...

在使用原料，口感等方面有區別。果凍一般是用魚膠粉或者明膠香精糖，瓊脂等製作而成，而白涼粉是用植物的涼粉膠製成。果凍的口感比較q彈有嚼勁，而涼粉則是呈晶瑩剔透狀，口感比較滑潤。果凍的...

“奶茶沒有輔料，就沒有靈魂~但是輔料只有珍珠、芋圓、紅豆嗎？不不不~檸檬茶凍瞭解下。”食材明細主料原味果凍粉（1000g）白砂糖（500g）檸檬汁（500g）輔料過濾水（6000g）其他（口味）其他（工藝）廿分鐘（耗時）普...

“蘇州人一年四季的飲食是根據季節變化的，有一年四塊肉、四塊糕，還有四碗麵：春天有三蝦面，夏天有楓鎮大肉面，秋天有蝦仁蟹粉面，冬天有一碗凍雞面！由於凍雞面面澆頭製作繁瑣成本太高，上世紀60、...

不可以。麵包蟹需要解凍清理乾淨後在進行蒸煮，且未解凍的麵包蟹蒸的時間較長會影響蟹肉的口感。新鮮的麵包蟹在被打撈上來後會被漁民直接蒸熟後冷凍起來儲存，並未清理其內臟等雜質。解凍...

“最近除了新年菜還是新年菜，呵呵，招財進寶欣和肉皮凍祝大家新的一年家和萬事興，四面八方都來財！小時候過年餐桌上必有皮凍，涼涼QQ的蠻好吃，並且不含脂肪，全是去皺的膠原蛋白，是絕對的美容菜。...

凍牛肉是冷凍的牛肉，質地口感要比鮮牛肉鬆散一點，具有豐富的營養價值，功效也非常顯著，可有效的促進新陳代謝，延緩機體的算老。今天大家就跟小編一起來了解一下凍牛肉怎麼解凍？看看如何既能有...

可以。毛肚和黃喉放在冰箱冷凍時，需要將毛肚和黃喉分別用食品袋包好，放在冰箱冷凍即可，儲存得當，可以存放三個月之久。毛肚和黃喉是常見的食材，烹飪方式多樣，可以用於製作火鍋，也可以炒著吃、...

可以。烤冷麵可以放入冰凍層冷凍，但冷麵皮必須用保鮮膜封好，否則麵皮會粘黏在一起，會影響食用時的口感，而且無法分開。放置的時間過長，也會使得麵皮失去水分發生乾裂。冷麵可以用炭烤也可以...

麵食是北方地區的主食之一，中午北方地區的人一般都吃麵食，深受北方地區人民的喜愛，於是一些麵食小吃被髮明出來了，其中扯麵就是關中地區的傳統麵食小吃，有很多人都喜歡在家裡面做這種麵食小...

果凍和布丁是小孩子乃至年輕人都最喜歡吃的一種零食，軟軟的很q彈，又很甜。而且果凍和布丁水分充足，新增的防腐劑也相比於其他的零食少很多，很受人們的歡迎。果凍和布丁的長相相似，口感也大...

“抽空街上轉一圈，發現了一大袋魚泡，立馬買下來。喜歡這些東西。這次換個吃法，來個兩吃，一吃滷魚泡，二吃魚泡凍，美著呢。滷魚泡和魚泡凍涼吃很棒，下酒最好了，涼涼滑滑的，口感特別好。不用擔心，只...

常溫下解凍。常規操作是烤冷麵是不需要放進冰箱冷凍的，因為一旦冷凍後，烤冷麵將會變成一條條的，這個時候再去製作烤冷麵的話，它的口感就會大大下降。若已經被凍上了，只需要將烤冷麵拿到室溫...

不一樣。草莓幹跟凍乾草莓是有一定的區別的，草莓幹是新鮮的草莓採取烘乾等處理等到的一種食物，而凍乾草莓的話是新鮮的草莓經過真空乾燥處理之後得到的一種食物，這兩種食物吃起來的口感還...

咖啡已經成了我們日常生活中必備的飲品，那麼咖啡的種類也有很多，今天我們就來說一說凍咖啡和一般咖啡有哪些區別?凍咖啡和一般咖啡的區別有什麼1.我們所指的凍咖啡其實就是凍幹咖啡，最近...