釀紅椒如何做簡單又美味|愛美食

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

鯪魚膠 ：200
紅椒 ：500
豬肉末 ：300
蔥薑蒜 ：40

輔料

鹽 ：適量
生粉 ：適量
糖 ：適量
蠔油 ：適量
油 ：適量
生抽 ：適量

具體步驟

1.豬肉末與鯪魚膠。

2.把兩種肉泥加入適量蔥薑末與調味料一起，順著一個方向攪打上勁。

3.紅椒洗淨對半切並去籽。

4.往紅椒內部均勻抹上生粉。

5.釀入肉餡。

6.餅鐺加熱，放油，把釀紅椒放入煎制。

7.兩面都略煎一下。

8.盛出備用。

9.鍋燒熱，爆香蒜末。

10.加入適量開水，並調入適量鹽，糖，生抽，蠔油，接著把煎好的釀紅椒放入鍋內燒製。

11.臨出鍋前用少許生粉水勾個芡。

12.大火燒滾，即可出鍋。

烹飪技巧

1.如果沒有鯪魚膠可以用其他魚肉製成的肉膠。2.煎釀紅椒時，最好是先煎有肉的一面。3.再回鍋燒製時，時間不宜過長。