自制蛋白餅乾如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.將黃油隔水加熱融化成液態。

2.將蛋白用打蛋器打發至粗泡，加入1/3的糖。

3.繼續攪打到蛋白開始變濃稠，出現比較密的泡沫時，再加入1/3的糖。

4.再繼續攪打到蛋白比較濃稠，出現紋路的時候，加入剩下的1/3糖。

5.繼續打發至乾性發泡，提起打蛋器的時候，蛋白能拉出短小的直立尖角。

6.將低筋粉過篩加入蛋白裡。

7.用刮刀迅速從底部往上翻拌，使麵粉和蛋清混合均勻，千萬不要畫圈攪拌。將融化的黃油倒入麵糊裡。

8.翻拌均勻，不要畫圈攪拌。

9.裝入裱花袋裡。

10.擠到不粘烤盤裡。

11.烤箱預熱150度，烤20分鐘。

12.出爐~(≧▽≦)/~啦啦啦！

烹飪技巧

1、將麵粉篩入蛋白裡翻拌的時候，動作要迅速，不要畫圈攪拌，避免蛋白消泡。2、具體溫度和時間根據各自的烤箱調整。