菠蘿菊花魚如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 把草魚洗浄，肉骨分離。把魚肉切十字花刀，一定要斜切，切深些但不能切斷。

2. 切好的魚肉抹上鹽，醃一會。

3. 菠蘿削皮，切塊備用

4. 把醃好的魚肉沾滿幹油炸粉，每一個十字都要沾到哦，這樣炸出來魚肉才不會粘在一起。

5. 鍋中放油燒至七成熱，把沾好好粉的魚肉放下不炸，炸至金黃即可。

6. 這是炸好的樣子

7. 鍋洗淨來調糖醋汁，放入一些水不要太多，加入一點鹽，再加入白糖、白米醋、蕃茄醬。

8. 嘗一下酸甜味是否合適，如果太甜就加醋，太酸就加糖。

9. 汁中加入菠蘿，煮一小會兒。

10. 有菠蘿香後加入水澱粉勾芡。

11. 把芡汁澆在炸好的魚上。大功告成了，上菜。一定要趁熱吃哦。外脆裡嫩的口感，酸甜的味道還有菠蘿的清香，太好吃啦！

烹飪技巧

在飯店吃菊花魚時魚頭和魚尾都是放在一起炸，在家裡卻覺得浪費了。一條魚我一般都是魚頭、魚骨、魚尾拿來煮湯，魚肉做菜。這樣一條魚就變成兩道菜了。