每年冬至將到的時候,大多數中國人都會注重一項菜品。那就是羊肉和羊雜湯,在國人的眼中,吃了羊肉或者羊雜過冬天就不會太冷,所以烹飪羊肉羊雜是一件比較重要的餐食。白湯羊雜,就是把羊的心肺或羊血羊頭之類的煮在一起,好的烹飪除了除掉羶味,還是暖胃、驅寒的保健佳餚。
主料
羊心 :50輔料
花椒 :15具體步驟
羊心、羊肺、羊肚、羊腸反覆沖洗乾淨,放進水鍋內;
加入花椒、大料、蔥段、薑片、蒜片、精鹽煮至九成熟;
瀝水,切成片狀條備用;
在鍋中倒入羊清湯,放入薑末、蒜末、精鹽、和雜碎條,燒開
撇去浮沫,加醋少許,吃時撒上味精、胡椒粉、香菜葉即成。