![東瀛牛柳粒怎麼做好吃又簡單]( "東瀛牛柳粒怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
牛柳 ：
450 牛排 ：
適量蒜頭 ：
4粒 輔料
牛油 ：
3湯匙鹽 ：
少許糖 ：
3湯匙日本豉油 ：
2-3湯匙生粉 ：
少許 具體步驟
1. 牛柳抹乾，像豬排一樣按井字型平均兩面拍1次，切塊。
2. 先放入糖拌勻醃15分鐘，落名鍋前加入醃料日本豉油2-3湯匙和油、生粉各少許，炒勻。
3. 炸鍋快火下油煮開，將牛肉過油(放入滾油中，快火將外面煮熟)，瀝油。快火起鍋，下牛油爆香蒜片，牛肉回鍋略炒，即成。
4. 不想過油的話，可改用煎炒的方法，用快火煎好四面，儘快煎焦表皮，將牛柳煎至7成熟，這樣比較健康(少油)，但當然肉汁流失也比較多。
千里飄香谷
