這原本是一道屬於天津獨有的美味菜餚,現在卻被很多的人挖了出來,受到了許許多多的人的喜歡。而且它的製作不算是特別困難的呢,並且味道也是十分的鮮香的。你大可放心的品嚐,因為它的魚刺也不是那麼多,而這道菜就是鍋塌銀魚天津。
主料
銀魚 :100輔料
蔥 :適量具體步驟
將銀魚洗淨,放入鹽、胡椒粉、料酒醃5——10分鐘。
將兩個雞蛋磕入碗中,將蛋液打散備用。
將銀魚放入蛋液中拌勻。
鍋中放入適量油。
油熱放入銀魚蛋液。
一面塌熟後,再塌另一面。兩面都塌熟就可以出鍋了。
將成品切成塊,碼放在盤中。
調汁:鍋中放入適量水、放入醬油、鹽、將水燒開,放入水澱粉勾芡。
將芡汁淋在銀魚身上即可。
1將銀魚蛋液放入鍋中,先不要翻動,這樣是為了防止銀魚碎。2要勤晃動鍋,這樣防止糊鍋。