淡菜怎麼洗才可食用

淡菜也叫青口，雅號"東海夫人"，是一種常見的海產品。由於它是貽貝科動物，所以很多食用者不知道該如何清洗它才可食用，通常大家用水衝幾下或刷幾下便草草了事，其實這種是不正確的做法。接下來就將為大家詳細介紹它的清洗方式，以便利於人們日常更好食用。

因其價格不是太昂貴而且味道鮮美，很受大眾的喜愛。它所含蛋白質、碘、鈣和鐵都比較多，但所含脂肪很少。產於浙江、福建、山東、遼寧等省沿海。以身幹、色鮮，肉肥者為佳。正所謂好事多磨，好吃當然也是多磨的，淡菜麻煩的地方不是在烹飪方面，而是在清洗外殼，淡菜怎麼洗確實是一個複雜的問題，只有進行正確的清洗才能讓自己讓家人安全食用，以下是詳細的洗淡菜步驟。

1、自然就是處理貽貝，跟所有貝類一樣，貽貝體內可能含有泥沙，必須妥善處理。處理過程中如果發現有的貽貝外殼破碎，或者無法關閉(買來的貽貝若長期離水，貝殼可能會張開，但是一旦把它們浸入水中，貝殼應該會自行關閉)，就把它們直接扔掉，特別輕的貽貝說明裡面可能是空的，而特別重的貽貝里面可能是灌滿了泥沙。

2、用刷子或者紗布，比如牙刷或者是用來洗鍋的刷子用力刷淡菜的表面，將表面大部分的海藻刷去;用刀颳去在淡菜表面著身的貝類，用水沖洗。

3、然後將著生在淡菜肉上面的那些青苔拔去，用手慢慢的拔出來，有的時候需要用一點力氣，所以要小心謹慎一點。

4、將淡菜倒入一個盆中，加入適量的清水，讓所有的淡菜都浸沒，加入少許鹽，靜置1小時左右，讓其充分吐出泥垢，中途可以換1-2次水。

除了以上的這些清洗方法外，還可以用小刀等工具，將淡菜的兩片殼撬開，如下，這樣直接沖洗肉質，如果是拿來燒烤之類的就可如此清洗。還有一種只想保留肉的清洗方法，就是把淡菜放到開水中撈數分鐘，待淡菜口都張開後，將淡菜肉一一挑出，然後用請水沖洗，不過這種方法只適合那種對淡菜鮮味要求不高的食客，因為這種方法會失去淡菜本身的那種甜味。但對於要求高的食客，這就不是個好的清洗辦法。

通過介紹了淡菜怎麼洗的具體步驟，相信大家對於買回來的淡菜該如何清洗有了辦法。因為淡菜的營養價值高，所以是很多家庭飯桌上會出現的美味佳餚。同時，淡菜也有很多的烹飪方式，值得食客親手製作品嚐，感受淡菜在舌尖的獨特美味與感受。