香炒蔬菜面如何做簡單又美味

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

麵粉 ：適量
菠菜 ：200
胡蘿蔔 ：1個
裡脊肉 ：200
杏鮑菇 ：1個
黃瓜 ：一個
洋蔥 ：半個

輔料

雞蛋 ：1個
食用油 ：適量
澱粉 ：少許
老抽 ：少許
涼白開 ：2000
生抽 ：適量
鹽 ：適量
料酒 ：適量
調味料 ：適量
耗油 ：適量

具體步驟

1. 把菠菜和胡蘿蔔切小塊(胡蘿蔔留一小段炒麵條可以用到)

2. 分別用料理機把菠菜和胡蘿蔔打汁，打汁的時候重複多按幾次，用濾網過濾下有粗渣再打幾次，不想麻煩可以粗渣不要。

3. 接著用打出來的蔬菜汁分別和麵，想要顏色鮮亮點就把蔬菜汁上面比較清的部分撇出來（不要倒掉哦，這菜汁還可以用來燜營養多彩米飯呢），用下面比較濃的菜汁和麵，攪拌至絮狀開始揉，揉至表面光滑。(如果喜歡吃筋道麵條的可以在和麵時加個雞蛋)，切記和麵不可以太軟哦！

4. 擀麵條的時候，記得多撒乾麵粉，別讓粘面板即可

5. 鍋內加水燒開下面條，再次燒開微攪拌，撈出過涼開水，放置一邊控水待用

6. 裡脊肉切丁，加雞蛋、澱粉、鹽料酒生抽調味料（家裡有那種用那種，我用的是超市買的炒菜料）醃製，少許抓至吸收。依次把洋蔥、胡蘿蔔、黃瓜、杏鮑菇切丁待用。

7. 開火炒鍋加少許食用油，5、6成熱下入醃製好的肉，翻炒幾下把切好待用的丁一一加入，翻炒出香味，按口味加鹽、耗油、老抽少許。

8. 最後把瀝乾水的麵條倒進炒鍋內，中火快速翻炒，出鍋。

烹飪技巧

其實可以多種吃法的，先炒好菜的話，到第4步可以做撈麵，加湯了可以做湯麵。炒什麼菜選擇更多了，愛吃什麼做什麼菜，呵呵！第一次釋出菜譜，希望大家多多支援哦。。。