魚片煲飯如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

白米 ：155公克
草魚肉 ：120公克
薑片 ：1片
蔥花 ：1支
青菜 ：少許
水 ：240公克
油 ：1小匙
調味醬油 ：1小匙
太白粉 ：1/2小匙
蛋白 ：1/2個
酒 ：1/2小匙
鹽 ：1/2小匙
胡椒粉 ：少許
香油 ：少許

輔料

具體步驟

1. 白米略洗淨，泡水1小時後瀝乾。青菜洗淨，切成適當大小後以滾水燙熟。

2. 草魚肉洗淨切薄片，放入碗中加入薑片及醃料拌勻稍微醃一下。

3. 將作法1中泡好的米放入砂鍋中，加水後加蓋以大火煮開（若水滿溢則將蓋掀開或半開）。

4. 作法3砂鍋內水分燒乾後轉小火，開蓋均勻舖上作法2醃拌好的材料。

5. 沿作法4砂鍋邊淋上油，加蓋小火續煮3分鐘，開蓋淋上醬油再加蓋煮2分鐘，熄火後燜焗15分鐘，開蓋撒上蔥花，排入燙好的青菜即可。