如何做簡單又美味|獨特的陽朔啤酒魚

不吃不知道，一吃忘不掉就是形容陽朔啤酒魚，它是陽朔有名的地方特色菜。顧名思義這樣的魚就是魚加啤酒一起燜，成品看起來鮮美口渴，聞起來更讓人胃口大開，其中魚肉鮮辣口可，沒有魚腥味，吃起來更是全新的體驗。連老外都稱讚的魚，難道不好吃嗎？

主料

輔料

具體步驟

1.準備好配料——西紅柿洗淨、切塊;青、紅椒洗淨、剖開、切大塊;姜去皮、切絲;蒜剝皮，蔥切小段，香菜切碎;

2.鯉魚清除內臟，沖洗乾淨，不需去鱗;用廚房紙將魚身表面的水分吸乾;將魚斬成大塊待用;

3.用兩片姜將煎鍋擦拭一遍(用薑片擦拭鍋底，且熱鍋涼油下魚，可以避免魚皮粘鍋);將鍋燒熱，倒入少許橄欖油;

4.倒入魚塊，以小火慢慢煎;煎至魚塊表面金黃、魚鱗捲曲，盛出待用;

5.鍋刷淨，重新倒入橄欖油;放入薑絲和蒜瓣爆香;

6.倒入煎好的魚塊，翻炒均勻;加入生抽;倒入啤酒，蓋上鍋蓋，小火燉十分鐘左右;

7.放入青紅椒和西紅柿;加入辣椒醬，繼續燉三分鐘即可起鍋。