準備時間:
2小時 烹飪時間:
10分鐘主料
大頭青菜 :
250g 輔料
鹽 :
適量 大蒜 :
適量油 :
適量 辣椒 :
適量 小蔥 :
適量 具體步驟
1.把青菜有的老邊葉掰掉,削去梗上的筋洗淨後掛在高處通風的地方吹乾;
2.吹乾後取下後切成黃豆般大小的丁,留一片葉子備用
3.幹鍋燒至冒煙,下入切好的青菜,炒30秒鐘中剷起
4.用大碗壓實,上面蓋一片青菜葉,放置一晚
5.大蒜,蔥,辣椒切成末
6.油鍋爆香所有的香料末
7.下入生抽調味
8.加入青菜末拌勻即可出鍋
烹飪技巧
加入青菜末拌勻即可,炒久了衝味就沒啦