![河蚌豆腐煲怎麼做好吃又簡單]( "河蚌豆腐煲怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
1分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
河蚌 ：
適量 豆腐 ：
適量 輔料
鹹肉 ：
適量蝦膏 ：
適量雞油 ：
適量高湯 ：
適量蔥 ：
適量 姜 ：
適量蒜 ：
適量 花椒 ：
適量 具體步驟
1. 河蚌洗淨斬件，配料備好。
2. 取雞油爆香姜蒜，入鹹肉片，出油後倒入黃酒。加花椒水，另加水一大碗，入高壓鍋半小時，至蚌肉酥爛。
3. 倒出蚌肉湯，放入蝦膏，豆腐，鹽，白胡椒，煮開，燜制15分鐘左右，灑入蔥花，即可
烹飪技巧
蚌肉燒製前可先用小錘子敲鬆蚌肉邊緣，可使蚌肉容易酥爛。
千里飄香谷
