自制河蚌滾豆腐如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 先將蚌剖開，去鰓取肉，以鹽搓之，去掉粘滑河腥之液，剖片，以溫水漂清。

2. 將鹽滷豆腐切厚片以清水養之。

3. 備火腿絲、薑絲、小蔥絲（段）。

4. 豆腐入鍋加水，配以火腿絲、薑絲共煮，加料酒去腥。

5. 鍋開5分鐘入河蚌片，加鹽調味，滾3分鐘撒上小蔥段即可。此菜湯色濃白似乳，味道鮮美無比，是農家看家之菜，不可不嘗也。