主料
輔料
具體步驟
1. 醃製前:先把金桔洗乾淨,晾乾(一定要晾至表面一點水分都沒有);罐子洗乾淨,用開水燙一下,也要晾乾水分;
2. 把晾乾的金桔放進去罐子一層後,再放一層鹽,直至把金桔放完,鹽大概就是剛好薄薄的一層蓋住柑橘就可以了,蓋好後醃製一兩個月後就可以吃了,可是越陳年效果就越好。
烹飪技巧
挑選表面完整的金桔,金桔和罐子都必須乾爽,不能有半滴水,否則會發黴;最後用個小、欖核型的小金蛋。