有特色的川味粉蒸肉如何做簡單又美味

粉蒸肉在我們生活中比較常見，很多地方都有粉蒸肉，但大多數的粉蒸肉都比較清淡，這裡給大家介紹一道川味粉蒸肉，和其他粉蒸肉一樣吃起來鬆軟，非常香，但是在裡面加入了很多川菜的佐料，吃起來風味就比較獨特了，非常適合喜歡吃川菜的朋友。

主料

輔料

具體步驟

1.肉切薄片 太肥的不要太瘦的不要 肥的太膩 瘦的太嚼起來比較幹 土豆切片放水裡泡防止變色 也去去澱粉

2.土豆放鹽 孜然 生抽醃製 肉片放料酒 蠔油 生抽 胡椒粉 薑片 各醃製二十分鐘 想肉片更入味可以增加時間

3.醃製好後 肉片加蒸米粉 適量水攪拌均勻 然後找個蒸盤 土豆墊底 然後中間放肉 最上面再鋪層土豆 所謂擺擺盤嘛蒸盤一定是陶瓷或者砂鍋類

4.鍋裡水燒開 上鍋蒸 量少半小時量 多一個小時差不多 記得中途要不時往鍋里加熱水

5.出鍋 撒上蔥花 也可以拿香菜擺幾根裝飾下 如果量多不確定時間都話 五十分鐘後可以拿筷子戳一下土豆

烹飪技巧

選肉不一定要五花肉因為五花肉特別貴也不是很經濟可以選前後腿肉自己適量切一下太瘦的會吃起來比較幹太肥的又比較膩所以切下來還可以做另一道炒菜呢肉要先醃製一下入味土豆也醃製也是為了入味蒸的時間到了可以把火關掉再把鍋蓋蓋上個五分鐘稱虛蒸