蕃茄仙人掌是一種獨特的食物，營養豐富，口感獨特，是“一種有發展潛力的蔬菜”。作為保健蔬菜，其營養豐富,含有人體健康所需的多種維生素。具有行氣活血、清熱解毒的作用,是一種新興的綠色保健蔬菜。味道似青椒汁，口感清脆，入口微酸，第一次做也十分美味。
主料
米邦塔仙人掌 ：250輔料
蔥碎 ：適量具體步驟
1.先將掌掌洗乾淨，控幹水分
2.將刺座都剔除乾淨就可以了，不用削皮，切成條狀
3.蔥薑蒜都切末，一定要多放
4.用中小火將幹鍋燒熱，這裡的幹鍋指的是無油無水的鍋
5.將掌掌放進熱鍋中，幹炒
6.直到炒出仙人掌的粘液
7.將炒鍋傾斜一下，讓粘液往一邊流出，此時掌掌已經變色，馬上盛出（因為陽陽邊炒邊拍照，只晚了幾秒的時間，掌掌的顏色就變深了好多）
8.盛出的仙人掌放進清水盆中，用清水漂洗一下，撈出即可。
9.熱鍋，涼油，放入蔥薑蒜末炒香
10.將掌掌放進去，輕炒幾下
11.倒入蕃茄醬，翻炒幾下，加入鹽、味精，即可出鍋
12.來張成品圖。口感清爽，味道酸甜
陽陽愛嘮叨：1、對於掌掌削皮的問題，有的人建議全削，有的人建議不削皮，本人認為，只要不是太老的掌，不用削皮是可以的；2、炒掌的蔥薑蒜必須多放，因為掌掌性涼，所以本人建議姜要多放，中和一些；
千里飄香谷
