主料
牛肉100克 :適量輔料
椰菜(捲心菜)4片 :適量具體步驟
1.1.牛肉用生抽和糖勻,醃製15分鐘後;鍋裡放水,燒開,加少許油,鹽,然後加入意粉煮6-7分鐘,盛出,衝冷水後,瀝乾水,備用;
2.2.在煮意粉的同時,將椰菜,洋蔥和紅蘿蔔洗乾淨,分別切成絲;蔥切成段;
3.3.鍋裡放大火燒熱,放牛肉,快速炒至7成熟,盛出;
4.4.鍋裡重新放油,燒熱,下椰菜絲,洋蔥絲和紅蘿蔔絲炒至半熟,倒入意粉,炒均勻;
5.5.放生抽調味,炒勻;
6.6.再放老抽翻炒均勻,下做法4.的牛肉,炒勻;
7.8.加入蔥段,炒均勻後,灑料酒,淋香油,即可上碟;
1.意粉煮的時間,最好是比包裝上要求的時間少煮1-2分鐘,因為還要再炒,所以時間不宜太久,否則不夠彈牙,不好吃;2.意粉煮過以後,一定要用冷水來衝,衝完以後要瀝乾水份;