中國有句古話叫做“民以食為天”。衣食住行是我們日常生活不可或缺的東西。中國是一個擁有著悠久歷史文華的古國。是一個農業大國。數千年來關於烹飪美食方面我們的祖先發明瞭種類繁多的菜系，其中有粵菜、川菜、魯菜、淮揚菜、浙菜、閩菜、湘菜、徽菜“八大菜系”。除”八大菜系“外還有一些在中國較有影響的菜系數不勝數。近年來隨著國際化的加劇，西餐也進入了我們的生活，大街上隨處可見西餐店，如今的人們吃西餐似乎已經不是什麼新鮮的事情了。
那麼中餐和西餐的區別在哪裡呢?總結了一下共包括以下五點：
第一、烹飪材料的區別
中餐：由於我國多數人在飲食上受宗教禁忌的約束較少，除了部分少數民族餐廳有一些禁忌外，幾乎無所不吃，所以中餐的選料非常廣泛。
西餐：由於受到宗教信條的約束和現代營養學的建立與發展，大多常用選用牛肉、羊肉、豬肉和禽類以及乳蛋類等，作為餐飲的料理材料。
第二、食物色相的不同
中餐：講究勾芡、明油亮芡，使菜餚達到增色誘人的效果;在出鍋後，加入蔥薑蒜進行點綴調味。
西餐：則採用澆小湯的方式來完成此過程，從而提高菜餚的檔次，在出鍋後加放奶油和起司等。
第三、口味的區別
中餐：中餐菜餚以酸甜苦辣鹹，五味俱全為名，並富於變化，並且多數菜餚是完全成熟後再食用。
西餐：菜的口味變化比較少，並且主要以甜食和鹹食為主，追求菜餚鮮嫩，如牛排、羊排等，講究熟嫩程度，分為三分、五分、七分熟等。
第四、主食的區別
中餐：擁有有明確的主、副食概念，主食有米、面等多種製品。在這之下還有地域的區分，像北方人，通常以麵食為主，如麵條等，在南方則以大米為主。
西餐：無明確的主、副食概念，麵包及其他麵食、米飯經常作為配菜放在盤子旁邊，用量也較少。
第五、餐具和種類的不同
西餐：西餐一般以刀叉為餐具以麵包為主食，多以長形桌臺為臺形。正規西菜而言應包括了餐湯、前菜、主菜、餐後甜品及飲品。西餐大致可分為法式、英式、意式、俄式、美式，地中海等多種不同風格的菜餚。
中餐：講究色、香、味、意、形、養，一般以筷子作為餐具。在國際樂施會日前釋出一項對全球17個國家民眾的調查結果。結果顯示，在全球600多種不同食物中，義大利麵最受歡迎，中餐在不少國家同樣受到青睞。排名世界第8。
中餐和西餐的區別在於材料、色相、口味等方面。其實不管是中餐還是西餐，儘管有著很多的區別，但是這些不同是和當地的人們的生活習慣、生活環境、宗教信仰各方面的影響是分不開的。所以無論是中餐還是西餐其實也是各個民族文化的一種體現。我們在品嚐舌尖上的美味的同時也能品味各地的文化。社會在發展，時代在進步。人們的生活是越來越好了，各種外賣方便了人們的生活，幾乎足不出戶就能嚐到世界各地的美味。工作之餘品味一下各地的美食也是一種享受。
千里飄香谷
