地道上海人在上海吃什麼

上海作為一個高速發展的大都市，越來越多的外國人和中國人都湧入上海來發展。上海的飲食結構也變得越來越多樣化，越來越國際化。當然，上海也並沒有摒棄它的原汁原味，如果是一個地道的上海人，在上海吃什麼呢？下面小編就為大家揭曉上海人的飲食習慣。

地道上海人在上海吃什麼

1.鮮活生猛

上海人的口味，以鮮為特色，所選用的原料，無論是蔬菜或肉類，都要求新鮮為了迎合這種飲食愛好，肉菜市場均設有水族箱或飼養籠，將各種魚類、禽類活養著供顧客選購，即點、即宰、即售，方便家庭。

2.夏秋清淡、冬春香濃

夏秋季節，由於上海天氣炎熱，人們食慾不大，為增進食慾，保證營養，上海日常飲食以清淡、鮮爽、嫩滑等消暑祛熱的菜式為主，家庭一般常用瓜類製成清香可口湯、煲等菜式。夏天上海時蔬有貢菜，金針菜，米蓰等等，不過夏天上海人一般講究清淡，菜諸如糖拌番茄，糖拌黃瓜，毛豆絲瓜就可以打發湯，一般是番茄煸尖冬瓜湯，要麼雪菜肉絲豆腐羹。

在北風凜烈、寒氣襲人的冬春季節，上海的家庭飲食以營養豐富、滋補暖身、 味道香濃的菜式為主。這時，羊肉、鴿、蛇等都是家庭的常用菜式。春節，現在上海人春節大多外出蹭飯，家裡無非應付些春捲、湯圓之類的小點心。

3,一日三餐有湯水

上海人在飲食方面講究營養、滋補、口感。因而在一年四季的餐桌上，都少不了可口滋潤的湯、羹、粥品。飯前飯後一碗湯，成為上海人飲食特點之一。

4.濃油赤醬與清湯掛麵

老上海人歡喜吃油爆蝦，新上海人歡喜咂鹽水蝦。老上海偏愛吃糖醋排骨，新上海更愛吃椒鹽排條。老上海過節燒紅燒回魚，新上海興吃清蒸鮭魚。不過也有大家都喜歡的，像鹹菜毛豆，紅燒獅子頭等。

5.清真食品

隨著城市的進一步開放，不只是 “新上海人” 為這個城市帶來了新口味，就是 “老上海” 的飲食口味也在悄然變化。看看 “小肥羊” 的若市門庭，清真食品也成為上海人飲食特點之一。

聽完小編介紹的上海飲食習慣，大家以後去上海旅遊，可以體驗一下地道上海人在上海吃什麼。隨著中國的高速發展，越來越多的外國文化湧入中國，在中國改革開放擁抱多元化的同時，也要保留自己原始的傳統文化，而傳統的飲食文化是傳統文化最接地氣的一面。