泡椒牛肉燜面如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

細水面 ：250
牛肉 ：2兩
泡椒 ：5根
泡姜 ：一塊
青椒 ：3根
大蔥 ：一小段
豆瓣 ：一勺
花椒粉 ：適量
辣椒粉 ：少許
胡蘿蔔（或其他蔬菜） ：1根
鹽 ：適量
味精 ：少許
醬油 ：一勺
料酒 ：適量
澱粉 ：少許
色拉油 ：少量

輔料

具體步驟

1. 先將牛肉切絲，並用料酒、澱粉、鹽、花椒粉、辣椒粉、色拉油拌勻，備用；

2. 將泡姜、泡椒、青椒、胡蘿蔔切細絲備用；

3. 鍋內放少許油燒熱（油溫不要太高否則牛肉會很老，而且會粘鍋），放入碼好味兒的牛肉絲炒勻，依次放入青椒、泡椒、泡薑絲、豆瓣翻炒幾下；

4. 炒到七分熟時加一碗水，放少量鹽、倒入醬油，再加點味精調好味，再將蔬菜均勻的撒在牛肉表面上；

5. 然後將細的水面均勻的撒在上面，蓋上鍋蓋用小火燜；

6. 大概燜一分鐘後用筷子將面翻一面再燜一小會，面熟了就可以了；

7. 將面與牛肉絲拌勻裝盤起鍋，撒上蔥絲就OK了。