家常豆腐腦如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 不用說，肯定是先泡黃豆啦，泡5-6個小時左右哦，冬天可以用溫水或延長時間

2. 打成漿，1公斤豆子7公斤漿的比例，但是我是打的1比8.5 ，這樣的豆漿比較好喝，豆腐腦我只是順帶著做

3. 燒開，撇去浮沫

4. 除去容器，2285克漿

5. 4.57克內酯，內酯的新增量應大於1.5‰，小於2‰，少了凝固不好，多了會酸。

6. 內酯應勾點豆漿融化以後再加入，輕微攪動。

7. 蓋上蓋子靜置5分鐘，豆漿出鍋酒就得加內酯，別放涼了啊

8. 成了

9. 請吧

10. 來張近照

烹飪技巧

其實吃什麼味道全憑自己喜好，甜的鹹的都可以，加什麼東西也很隨意，樂山的牛華豆腐腦加的是粉蒸牛肉，我家今天沒榨菜，我後來吃的時候是加的梅菜扣肉。