雪菜鮮魚湯米線如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 將米線先下鍋做熟，放置於冷水裡，待用。

2. 起油鍋，在油將近8成熱的時候，放入雪菜和薑絲，爆炒6分鐘；

3. 往鍋裡倒入開水，儘量多一些，因為到時候做米線的湯底；

4. 將事先用鹽和黃酒醃製好的魚片緩緩放入鍋中；

5. 當魚片變色，鍋中沸騰後即可關火；

6. 將米線盛入碗底，澆上魚湯以及魚肉片；

7. 在米線湯上邊撒入蔥花和白胡椒粉即可。

烹飪技巧

白胡椒粉，可以驅寒，活血。