牛肉燴豆腐卜，將牛肉的勁道與豆腐卜的柔軟融合到一起，交織出一道香濃可口的佳餚，原本這道菜需要將肉塞入菜當中，但是由於太耗費時間，所以簡化了做法，簡化後的菜餚，不比原來做法的味道差，外觀也是非常的有食慾，再淋上些許湯汁，哇，美味可口
主料
油豆腐 ：100輔料
鹽 ：適量具體步驟
1.準備好食材。
2.蛋黃里加入玉米油，牛奶，35克白糖，攪拌均勻
3.篩入低粉
4.攪拌成均勻。無顆粒狀。上下攪拌，不能打圈攪拌。
5.蛋白加入幾滴醋，分兩次加入白糖，打至硬泡狀態。
6.紫薯粉里加入少許蛋黃糊，攪拌均勻
7.再加入少許蛋白，拌勻
8.裝入裱花袋中，在烤盤油紙上擠成花朵狀，烤箱175度預熱，上下火，中層，烤一分鐘，取出晾涼。
9.蛋白分兩次加入蛋黃中，上下攪拌均勻
10.倒入晾涼好的烤盤中，用刮板刮勻，並震動幾下，震出大氣泡。放進烤箱中繼續烤20分鐘左右。
11.芒果去皮切條狀，待用
12.20分鐘後取出，倒扣在烤網上，趁熱撕去油紙，再蓋上去。
13.再一次倒扣過來，塗滿沙拉醬，擺上芒果條。捲成圓柱形。
14.用保鮮袋包緊，兩頭也紮緊，放入冰箱30定形。
17.在空隙的位置，放入裝飾蘭花，稍加整理，即成。
沒鮮蟲草花時，可以細的胡蘿蔔絲替代。
千里飄香谷
