乾煸魚塊如何做簡單又美味

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

今天小編就給大家介紹一款傳統菜，就是乾煸魚塊。主要以魚為主，魚可以根據自己的喜好挑選。表面酥脆，肉質鮮美。辣的程度可以根據自己的接受程度進行調節。口齒留香，心動了嗎？快來和小編一起來學習吧！味道棒棒噠！

主料

草魚 ：適量
花椒 ：適量
幹辣椒 ：適量
料酒 ：適量
香蔥 ：適量
生薑 ：適量

輔料

具體步驟

主料：花鰱魚 輔料：植物油、鹽、蔥姜、辣皮子、花椒粒、大蒜、澱粉、料酒、白糖

把花鰱魚洗淨切塊

蔥姜洗淨切片和段

把魚塊用鹽、料酒、蔥姜拌均勻醃製30分鐘 ，加少許澱粉拌均勻

把辣皮子用涼水泡泡洗淨切段，大蒜去皮，用刀背拍拍

熱鍋涼油，油熱7 成下魚塊

炸到金黃色撈起

瀝油

鍋底留底油，加花椒粒、辣皮子翻炒出香味，

加蔥姜、大蒜炒出香味

下魚塊，翻炒均勻

加生抽

白糖翻炒均勻

關火,加鍋蓋燜1分鐘即可，這樣辣皮子和花椒粒的香味充分侵於魚塊裡面，香辣酥香

烹飪技巧

主要不要炸太久了。