5-8分鐘,之所以需要煮食,是因為花甲當中含有一些微生物和細菌,以及比較常見的寄生蟲。當煮到5-8分鐘的時候,寄生蟲就可以完全被殺死。對於挑選花甲要注意的是,要挑選手一碰就會閉合的花甲,如果多次觸碰不會閉合,說明要麼是死花甲,要麼是空殼的。