這道菜品名稱為特色合肥香辣小龍蝦，自然就是合肥的特色菜品。合肥素有“龍蝦之都”稱號，自然合肥的做小龍蝦是有自己獨特手法。其次他們在龍蝦產業方面也是發展規模很大，吃小龍蝦在合肥也是一種時尚，慢慢傳遍至全國。現在我們經常吃宵夜都是小龍蝦，但是外面做的衛生方面大家一直都會擔心，現在學會自己親手來做一頓合肥特色小龍蝦，想吃就吃。
主料
花椒 ：適量輔料
料酒 ：2勺具體步驟
1.油燒熱，加蒜瓣，生薑片，乾紅椒，花椒爆香
2.放入小龍蝦，加入料酒，醋，蒸魚豉油，鹽，糖，蔥白(白色段)，翻炒入味
3.加入水，大火悶燒，新增適量鹽，適量老抽，生抽提味
4.最後將剩下的蔥白(前段綠色部分)加進去翻炒，適當留些湯汁，吃龍蝦的時候可以蘸著吃。味道更足！
龍蝦炒好加水，大火悶燒，可加些鹽增味，最後加少許醬油，上鍋
千里飄香谷
