好吃不膩的酸奶蛋糕如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

雞蛋 ：2個
酸奶 ：80
低粉 ：30
玉米澱粉 ：10
黃油 ：20

輔料

糖粉 ：30

具體步驟

1.準備材料，黃油融化備用，酸奶是自制的。

2.黃油融化，加蛋黃，10克糖，酸奶用手動打蛋器攪拌均勻。

3.篩入粉類，攪拌均勻。

4.蛋黃糊製作完成。

5.蛋白加幾滴白醋，分三次加糖粉，用電動打蛋器打發至九分發。

6.蛋白分三次加入蛋黃，用翻拌切拌的方式混合均勻。此過程時，可以預熱 烤箱。

7.把蛋糕糊倒入乳酪模具，用牙籤在表面劃z形，可以去除表面氣泡。

8.烤箱自帶烤盤比較淺，我在另一個八寸方盤裡放了水，然後放入乳酪模具。

9.用水浴法，30S烤箱170度20分鐘，轉140度40分鐘，上色蓋錫紙。

10.出爐不用倒扣，冷卻後自動會回縮，脫離模具，輕輕倒出即可。

11.嫩嫩的，很漂亮吧！

12.美美地下午茶，像女王一樣享用吧！

烹飪技巧

1.蛋白不要打太發;2.蛋白蛋黃混合動作要輕快，否則容易消泡.3.水浴法不容易開裂。