準備時間:
無 烹飪時間:
60分鐘主料
包餈粉(特製) :
1.5KG 茄子 :
2條 酸菜 :
500 春筍 :
2只 輔料
大蒜 :
1個黃梔子 :
6個 酸筍 :
1-2塊辣椒粉 :
100 具體步驟
1. 把黃梔子拍扁放入鍋中煮開
2. 油鍋放入蒜末辣椒粉炒加入適量鹽,炒完攤開
3. 炒酸菜加入酸筍加入適量鹽,炒完攤開
4. 盆內放入包餈粉邊加入黃梔子水(開水)邊攉
5. 攉成條
6. 截成小段揉成圓
7. 壓扁慢慢捏成大圓(過程可以加點油,不沾手)
8. 捏成型
9. 類似餃子包入茄子或酸菜,幾乎成品了最後一步就是清蒸10分鐘左右
10. 成品