牛腩的做法其實還是很豐富的，但要是讓我推薦一種做法，我一定會不假思索的說“蘿蔔燉牛腩”！光是想象一下，空腔裡就已經開始分泌唾液了。勁道的牛腩，放進嘴裡，在牙齒的咀嚼下發出令人享受的聲音，咬一口蘿蔔，食材的新鮮口感和特製的醬料醇香在口腔裡舞蹈啊！
主料
牛腩 ：500輔料
八角 ：1個具體步驟
1.原料準備好；
2.蘿蔔去皮切成合適的小塊，薑切片，大蒜剁碎，其它材料洗淨；
3.牛腩用清水不斷浸泡換水，去掉血水，清洗乾淨後，切成自己喜歡的小塊；
4.鍋內入適量油，入姜蒜、香葉、乾紅椒、桔皮、八角、桂皮等小火炒出香味；
5.倒入牛腩小火煸一會，煸出油來，這樣不會太肥膩；
6.倒入白酒稍炒，再倒入生抽、老抽上色；
7.放入冰糖，炒到冰糖溶化；
8.把所有材料換入沙煲中，加入與材料持平的熱水；
9.接著放入薑片，小火燉60分鐘；
10.接著放入白蘿蔔，繼續燉30分鐘；
11.最後入鹽調出適合自己喜歡的口味即可；
12.盛碗。
1、牛腩燉的時間越長會越軟爛，時間充足的可用沙鍋，沒時間的用高壓鍋也行；2、蘿蔔不能與牛腩同時煮，不然會很爛，一般煮半個小時就夠了；3、加入的水必須是熱水，用冷水的話，一冷一熱會影響牛腩的口感，蛋白質也無法更好地發揮出來；4、燉牛腩時放幾片幹山楂，能讓牛腩快速的煮爛，我正好用完了，沒放。
千里飄香谷
