準備時間:
2小時 烹飪時間:
2小時主料
酒釀 :
300 粘米粉 :
600 輔料
泡打粉 :
適量 葡萄乾 :
適量酵母 :
適量 具體步驟
1.酵母用溫水泡好,在粘米粉里加入約5克的泡打粉拌勻。
2.加放酒釀和適量的水調成厚泥狀。
3.把屜布燙乾淨稍溼些鋪在蒸籠上,下面水燒開關電源。再把和好的米湖倒進去,略微晃動下讓米糊平整些,再撒上葡萄乾。
4.因為下面有熱水,溫度較高,所以大約2小時就發起來了,表面有細長的小孔。
5.大時再大火燒開蒸約40分鐘就可以了。
烹飪技巧
酒釀量多就不用加水了,如果不多水要邊調和邊加,太過稀也不好,蒸出來會太軟。我是用純的粘米粉做的,也可以加些麵粉的。