懷舊風滷排骨飯如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 將排骨洗淨並瀝乾水份，放入容器中再加入所有醃料攪拌均勻，醃10分鐘。

2. 青蔥切段，薑切片，備用。

3. 起一鍋，倒入適量的油，將油鍋燒熱至160℃，再放入作法1的排骨，讓排骨炸上色後撈起，備用。

4. 另起一鍋，於鍋中放入3大匙油燒熱，將蒜頭、蔥段、薑片放入鍋中爆香。

5. 再把醬油、冰糖、米酒倒入作法4中攪拌均勻，拌煮一下。

6. 將水放入作法5中一起攪拌均勻，煮滾。

7. 待作法6煮滾後，放入作法3的排骨，以小火滷約20分鐘即可撈出裝盤。