蛋香鮮魷如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

A.透抽 ：1只
葵花籽油 ：600㏄
B.低筋麵粉 ：2/3杯
蛋 ：2顆
水 ：1杯
C.泠開水 ：3大匙
海山醬 ：2大匙
糖 ：1小匙
蠔油 ：1小匙
蔥末 ：1小匙
香油 ：1大匙
蔥段 ：少許
薑絲 ：少許
米酒 ：少許
檸檬 ：少許

輔料

具體步驟

1. 透抽洗淨擦乾水分，並切成厚約0.5公分圈狀，加入所有醃料充分拌勻去腥；拿一小盆將所有材料B(預留少許低筋麵粉不混入)放入拌勻成面煳

2. 作法1的透抽先一一沾裹上少許乾的低筋麵粉，再均勻沾裹上作法1的面煳備用。

3. 材料C以小火加熱拌勻至糖完全溶化即為沾醬。

4. 熱鍋，放入葵花籽油以中火燒熱至185℃，放入作法2的透抽炸至表面呈金黃色撈起瀝乾油份，食用時搭配作法3的沾醬即可。