接地氣的鐵板魷魚做法的做法 有點火——接地氣的鐵板魷魚做法 接地氣的鐵板魷魚做法怎麼做

““接地氣”就是要廣泛接觸老百姓的普通生活，與最廣大的人民群眾打成一片，反映最底層普通民眾的願望、訴求、利益；同理，菜品若想熱賣而暢銷，最重要的是什麼？沒錯，就是要適應大家的口味，就是要接地氣！今天讓我們來看看這些被大家所熱捧的菜餚——鐵鍋魷魚！”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

接地氣的鐵板魷魚做法的做法步驟

• 1、魷魚批量解凍（冬天隔夜自然解凍，夏天當天解凍）；用刀刮掉紫黑色表皮，根據魷魚的厚度鍥一字花刀，再以魷魚邊為準改成平行四邊形，再將改好刀的魷魚豎著放入魷魚切絲機內，切出規整的魷魚條，用水溫不超過15℃的清水清洗，夏天可加冰降溫，瀝乾水分（瀝乾時間20-30分鐘）。
• 2、鍋上火入混合油100克（菜子油和熟豬油按1:1的比例混合）燒至七成熱。
• 3、放入紅椒圈150克、姜米15克、蒜米20克炒香，放入魷魚條850克翻炒，入有點火烤魚醬或者幹鍋將30克，蒸魚豉油25克，孜然粒20克，蠔油20克，醬油5克，鹽、雞精各4克煸炒出香味，盛在墊有韭菜段100克的鐵鍋裡，撒香蔥花5克。