Anadama麵包如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 玉米粉（100%玉米粉、133%）清水）前一天晚上泡好；

2. 製作海綿酵頭：第二天將泡好的玉米糊先與50%的高粉、清水、酵母室溫下混合發酵一小時左右；

3. 直到海綿酵頭開始發泡；

4. 將海綿酵頭與剩下的所有材料混合均勻；

5. 進入攪拌機或手工和麵；

6. 和麵至出膜，麵糰發黏但不沾手，有韌性；

7. 將和好的麵糰放在容器中，蓋上保鮮膜，室溫靜置發酵至兩倍大；

8. 發酵好的麵糰拍打出大氣泡，重新整形，放在模具中，進行最後的發酵；

9. 麵糰發至模具百分之八十的位置，向表面噴水，撒上玉米粉；放入烤箱，上火120度、下火150度烘烤30分鐘（根據自己的烤箱情況設定溫度）。