家常發麵螺旋餅如何做簡單又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

發麵螺旋餅是山西陝西地區的特色小吃，因為北方盛產小麥，麵食較多，經常用麵粉做成各種燒餅、煎餅等。發麵螺旋餅可以充當主食，富含澱粉、脂肪、蛋白質，可以搭配雞蛋、肉餅、蔬菜夾著吃，在做麵餅的時候還可以根據個人口味加上蔥花、芝麻等作料調味，方便快捷，營養全面。

主料

面 ：100

輔料

鹽 ：適量
花椒粉 ：適量
酵母 ：1
油 ：適量

具體步驟

1.面，酵母，水混合揉成麵糰，密封餳發

2.製作油酥，將麵粉，鹽，花椒粉混合

3.適量油燒熱冒煙

4.倒入麵碗，攪拌均勻即可

5.麵糰餳發兩倍大後拿出揉麵

6.搓條

7.分成兩份劑子

8.將劑子改成圓形麵餅

9.面板撒生面

10.將面劑擀開成長條片狀

11.將油酥均勻塗抹在長片上

12.從底端逐漸捲起

13.捲起後適當抻長一些並保持粗細均勻

14.將其盤起來

15.按扁擀成餅坯

16.平底鍋下油，燒熱，下入餅坯，煎至兩面金黃即可

17.螺旋餅出鍋了

烹飪技巧

麵糰要餳發兩倍大，之後要揉勻排氣，面片要擀的均勻夠薄，最後按扁時不要太用力，輕輕的按扁，保持住螺旋的紋理，如果太用力的話就全都按扁了，做出的餅也沒有螺旋狀圖案！