泡菜煮羅非魚如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

羅非魚香味十足肉質緊實，而且汁水也非常的充沛。用泡菜煮的這種方法也能最大限度的保留羅非魚中海水的香氣。用最少的調料保留最大海鮮的香氣，羅非魚補腎壯陽方面也是很有用的，而且富含的氨基酸也比較全面，例如穀氨酸等各種氨基酸。

主料

羅非魚 ：700g

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
辣椒 ：8個
花椒 ：10粒
泡菜 ：1碗
姜 ：1塊
剁椒 ：1匙
木姜子油 ：少許
蒜 ：4瓣

具體步驟

1.羅非魚處理乾淨後切成小塊灑入一些黃酒去腥備用。

2.準備一匙剁椒、切好姜蒜末、辣椒段備用。

3.準備一碗泡菜。

4.熱鍋冷油，放入辣椒和花椒小火煸炒出香味。

5.放入姜蒜末和剁椒煸炒一會。

6.放入泡菜煸炒一會。

7.倒入一大碗冷水。

8.冷水放入魚塊，放入一匙鹽。

9.蓋上蓋子用大火煮沸後改小火煮十分鐘。

10.待魚肉煮熟後，淋入少許的木姜子油和少許的味精調味即可。

烹飪技巧

沒有木姜子油的，可以放入一匙的白胡椒粉調味去腥。辣椒的用量按個人的喜好放入，喜辣者多放一些，反之則少放。