從此戀上幹鍋牛蛙如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

牛蛙 ：400

輔料

豆瓣醬 ：適量
洋蔥 ：適量
蒜薹 ：適量
鹽 ：適量
幹辣椒 ：適量
萵苣 ：適量
料酒 ：適量
生薑片 ：適量
剁椒 ：適量
生粉 ：適量
油 ：適量
八角 ：適量

具體步驟

1.牛蛙洗淨，剁成大塊後用鹽，料酒，生薑片，大蒜片醃製一小時

2.準備調料

3.生薑片和大蒜片

4.萵苣去皮洗淨切條

5.洋蔥切片，蒜薹切段

6.之後倒出醃製的水分裹上生粉

7.熱鍋倒入油，油溫5分熱。

8.下入牛蛙煎至表面生皮後撈起，瀝乾油分

9.留底油，先下入生薑片和大蒜片爆香

10.再倒入豆瓣醬轉小火煸香，倒入八角和幹辣椒煸炒均勻

11.煸炒出香味倒入香蔥和蒜薹，萵苣。

12.煸炒均勻回鍋牛蛙，加入適量開水

13.加入剁椒煸炒均勻，保持大火一直燒至收幹汁水即可。

烹飪技巧

先把牛蛙醃製一下能去點腥味。豆瓣醬屬於偏鹹調味料，烹製過程要控制好。這道菜很鮮美，我沒加雞精調味。