月亮菜,也叫扁豆,估計是因為它的形狀像一輪彎月,月亮菜營養成分豐富,有健脾益氣之效,適合跟各種其他食材搭配烹飪,做法多樣,月亮菜炒制後口感綿軟清甜。這道虎皮月亮菜是最簡單的菜式,烹飪步驟簡單,是一道快手菜,廚房新手也能快速學會。
主料
月亮菜 :適量輔料
青椒 :適量具體步驟
1.熱油鍋爆五花肉出油
2.雞蛋磕入碗裡,加適量鹽,打撒。
3.加入150ml的溫水,用筷子攪勻。
4.將雞蛋液過濾到另一個碗裡。
5.包上保鮮膜,用針扎幾個小孔。
6.冷水放入蒸鍋,水燒開後再蒸6.7分鐘。
7.關火,加雞精裝盤
1、我喜歡用五花肉炒菜,主要是取肉的鮮香味,月亮菜有點青味,加一點蒜沫就中和了。