酸豇豆煸排骨如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 將豬肋排洗淨，剁成5cm長的小段。酸豇豆切成0.5cm長的碎粒。香芹洗淨，切成同樣大小的碎末。

2. 大火燒熱炒鍋，倒入油加熱，待油溫燒至六成熱（手掌置於油麵上方能感到輕微熱氣）時，將豬肋排放入，轉小火慢慢炸制5分鐘，用漏勺或漏網撈出，瀝乾油分待用。

3. 鍋中留1湯匙(15ml)底油，大火燒熱後，將大蔥花和幹辣椒放入爆香，隨後調入鹽、白砂糖、酸豇豆粒和豬肋排，煸炒3分鐘，至豬肋排幹香入味，最後下入香芹末和香菜段，翻炒均勻即可。