南方小吃一一香飄萬里的豆粉粑粑如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 糯米粉放入盆裡，加水和成團，不能太乾，像做饅頭的面就可以了，蓋上醒發二十分鐘。

2. 黑芝麻粉放入碗裡，加紅糖（這個量根據個人喜好放就可以了）拌勻成芝麻糖備用。

3. 這是黃豆粉。

4. 取一塊麵團中間捏成凹型，包入芝麻糖。

5. 不能放太多，不然會漏出來的。

6. 這樣捏攏再按扁。

7. 粽子葉上抹上油再把做好的粑粑放上去就可以了。

8. 蒸鍋裡的水燒開後再放入粑粑，大火蒸7分鐘就可以出鍋了。

9. 切記！拿一個大盤子，上面先撒一層黃豆粉，再打開鍋蓋，提起粽子葉的兩端，翻扣在黃豆粉上，趕緊用筷子再把它翻過來，讓粑粑兩面都裹上豆粉，馬上拿到一邊再裹下一趟，這個過程一定要迅速，不然粑粑的表皮冷了就包裹不上豆粉了！

烹飪技巧

黃豆粉和芝麻粉都是先炒熟了之後才能打成粉，不然不是香的！有的大型超市裡有打固元膠的地方就可以加工的，不是混合一起的，得分開裝。