主料
輔料
具體步驟
1. 魚身一條,買的時候叫殺魚的去骨。在家片成魚片,片魚時用毛巾按住魚身,比較容易切片哦~
2. 鹽,胡椒粉,花椒粉,姜,蒜,料酒醃製~然後均勻拍上澱粉~
3. 油鍋入油~油可以適當多些,油六七成熱時,滑入魚片~
4. 放入豆瓣醬,翻兩下~調好味。剷出鍋~
5. 豆芽入鍋翻炒,加鹽調味。裝盤鋪底,再把剛出鍋的魚片放在豆芽上。
6. 切紅椒,幹椒,蔥,放在魚片上。鍋內熱油~放入花椒爆香,趁油熱立即倒在辣椒上。
7. 椒麻魚片~