太陽餅是由低筋麵粉，高筋麵粉，豬油，水加入糖分，麥芽糖，黃油，細砂糖一起製作而成的，非常好吃，北方人特別喜歡吃麵食，所以這款餅在北方特別的流行，但是麵食是發物，吃多了容易發胖，喜歡吃麵食的人要注意，不要一次性吃的太多，搭配稀飯吃效果更好。
主料
低筋麵粉 ：155輔料
糖粉 ：65具體步驟
1.先來製作水油皮。水油皮的配方：80g低筋麵粉 30g高筋麵粉 麥芽糖1/4小勺 細砂糖15g 豬油43g 水50g。將麵粉、細砂糖混合均勻。
2.放入43g豬油、50g水、1/4小勺麥芽糖。
3.揉成光滑的麵糰。蓋上保鮮膜靜置15分鐘。
4.製作油酥。油酥配方：低筋麵粉75g 豬油45g。
5.揉成光滑的油酥麵糰。
6.麥芽糖餡料的配方：糖粉65g 麥芽糖23g 低筋麵粉30g 黃油15g 水8g。
7.同樣揉成光滑的麥芽糖餡料團。
8.將水油皮、油酥、麥芽糖餡料平均分成14份。
9.取一份水油皮壓扁。
10.包入一份油酥。
11.包成團，收口朝下。
12.用擀麵杖擀成橢圓形薄片。
13.捲起。
14.豎著用擀麵杖擀成長薄片，再次捲起。
15.將卷好的麵糰蓋上保鮮膜靜置十五分鐘。
16.取一團鬆弛好的麵糰，擀成薄面皮，包入一團麥芽糖餡。
17.將收口朝下，包緊。
18.將麵糰壓扁成餅狀，靜置十分鐘。烤箱150度預熱（普通烤箱應該是190-200度，我家烤箱溫度偏高，150度即可，請根據自家烤箱溫度調整）五分鐘，送入烤箱中層，上下火烤15分鐘。
19.待太陽餅表面烤至微黃、膨起後，就可以出爐了。熱騰騰的太陽餅吃著最酥，小心掉下一桌子渣喲哈哈~
1、油酥絕對不能放水，會比較沾手，但要堅持和成光滑的油酥麵糰。2、傳統中點，豬油的起酥效果最好，其次是黃油，最次是植物油。3、沒有低筋、高筋麵粉，用普通的麵粉製作也可以。或者都用低筋麵粉來做。4、普通烤箱的烘烤溫度應該是190度左右。但由於我家的烤箱溫度偏高，我用150度就可以了。請根據自家的烤箱溫度來進行調整。
千里飄香谷
