口蘑鍋巴湯如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

口蘑鍋巴湯主要食材是蘑菇等蔬菜與鍋巴，是一道簡單易上手家常湯料。又香又酥又脆的鍋巴，與蘑菇一起做成的湯料，湯鮮味美，色澤亮麗，滿碗不同的顏色，菜色鮮豔，看著就讓人食慾大增，造型也很美觀，暖暖的湯汁暖心又暖胃。

主料

雞腿菇 ：30g
豬瘦肉 ：100g
口蘑 ：30g
鍋巴 ：100g

輔料

鹽 ：3g
雞湯 ：750ml
胡椒粉 ：少許
花生油 ：750g
青豆 ：10g
芝麻油 ：適量
料酒 ：15ml
雞粉 ：2g
番茄 ：1個
孱菜 ：20g

具體步驟

1.食材準備

2.將二種菇切塊

3.坐鍋點火後倒油，下蔥絲炒出香味

4.肉片略炒

5.再下口蘑、雞腿菇

6.放鹽 和料酒，下青豆，添一點水

7.加入番茄塊

8.加入雞湯

9.加蓋，再煮片刻

10.加點鹽及雞粉

11.再加入青菜

12.待煮的菜開鍋，點香油出鍋

13.坐鍋點火倒油，油熱至7成，下鍋巴炸脆撈出裝盤

14.炸好的鍋巴與湯一起上桌

烹飪技巧

此菜上桌時“吱吱”做響，極有趣味，且味道鮮美。選料時，鍋巴要選用片薄、色勻、厚度均勻的粳米或糯米鍋巴；油炸鍋巴要控制油溫。