自制紅椒豬耳朵如何做簡單又美味

自制紅椒豬耳朵，豬耳朵買回來洗淨放入沸水中煮熟，一般煮個6-8分鐘即可，判斷熟沒熟，可以用筷子的一端試一試，插入最厚的肉中，能插進去說明熟了，反之則沒有，豬耳朵裡面有脆骨，吃起來口感脆脆的，涼拌的味型有麻辣味，甜酸味，椒鹽味等，看個人口感。

主料

輔料

具體步驟

1.豬耳朵洗淨，涼水沒過豬耳朵，加入黃酒，花椒，八角，肉桂，大火煮開。10分鐘左右用筷子插入豬耳朵，如能透，可以撈出過涼水。

2.紅椒切細絲，大蒜切片或者搗碎。

3.鍋內下油，微熱入大蒜炒香，放入豬耳朵，翻炒1分鐘加入紅椒，翻炒2分鐘，加入鹽，生抽適量。翻炒均勻裝盤。

烹飪技巧

豬耳朵先燒熟，再爆炒，味道香。