關於印尼風味—臭豆炒蝦的知識

““臭豆”學名美麗球花都，也叫巴克豆，和榴蓮在印度尼西亞及馬來西亞屬於兩項著名的特殊食品，有些人嗅到榴蓮就會掩鼻，敬而遠之。同樣的，沒吃過“臭豆”的人嗅到它特殊的氣味後，也不敢去嘗試...

“每次去印度飯店吃，一定會叫這道菜吃，看著黃澄澄很開胃的。家裡沒有了芥菜籽，改加入茴香味道很還不錯。下次試試用芥菜籽。”食材明細主料包菜（適量）輔料紅辣椒（適量）蒜米（適量）配料黃姜粉（適量...

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘主料大米：1杯輔料豬棒骨：2根雞架：1付雞胸肉：1塊老薑：1大塊大蔥：1根香芹：2根幹蔥頭：250料酒：4湯匙美極鮮醬油：適量鹽：適量白胡椒粉：適...

食材明細主料臭豆（適量）叄巴醬（適量）蝦（適量）輔料大蔥（適量）蒜（適量）辣椒醬（適量）酸桔子（適量）配料醬油（適量）超辣（口味）煮（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）叄巴臭豆蝦的做法步驟1、鍋熱放入油把蒜米，大蔥爆香再加...

“做印尼才少不了咖哩的，今天叫大家做印尼咖哩炸雞，喜歡做菜的朋友們可以學習下做給家人吃”食材明細主料雞（一隻）丁香（2粒）白豆寇（2粒）黃姜（1小塊）白姜（1小塊）藍姜（1小塊）桂皮（適量）小茴香（適量）香葉（2片...

“儘管最近爆出了某些不良臭豆腐製作的噁心過程，但是偶爾自己買點半成品，自己做大概會安全點，畢竟不是路邊攤……臭豆腐本身很鹹，油炸其實不太健康，那麼就蒸一蒸好了。”食材明細主料臭豆腐...

食材明細主料米飯（200K）雞蛋（1個）輔料捲心菜（20K）胡蘿蔔（20K）蝦米（35K）大蒜（3瓣）蔥花（適量）配料鹽（適量）冬央醬（適量）味精（適量）五香（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）印尼炒飯的做法步驟1、將肉、捲心菜、胡蘿...

“說起印度咖哩，大家都會想到紅咖哩，綠咖哩，黃咖哩。其實印度還有一種不加咖哩的咖哩菜，這道咖哩菜不用咖哩，卻有著獨特的風味，就我個人而言，是最喜歡的咖哩菜配方，該配方可以替換食材做咖哩雞...

“孩子他爸爸生日，小寶說要我做一個草莓風味的蛋糕，好得呢本來是想著做草莓戚風的，沒想到那天賣水果的小妹沒有來，後來想著算了要不用草莓風味的巧克力來做布朗尼好了，寶們肯定也是會超喜歡...

“我做的是改良版的印尼千層糕，比較清爽，減少了黃油，糖和蛋黃用量，各位可以依個人口味酌情加減！”食材明細主料黃油（250克）蛋白（10個）蛋黃（20個）白糖（250克）低筋麵粉（150克）輔料煉乳（90克）朗姆酒（適量）香...

“這是一道有別於印度傳統的小菜，濃郁的香味一定會讓你難忘！”食材明細主料蝦仁（適量）輔料洋蔥（1-2個）綠辣椒醬（適量）生薑（1塊）大蒜（3個）配料紅辣椒粉（1.5茶匙）薑黃粉（1/4茶匙）香菜粉（1茶匙）小茴香粉（1/2...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料醃漬辣椒：100公克蒜頭：10公克冷開水：50cc鹽：10公克蝦醬：20公克沙拉油：200cc白醋：2大匙細砂糖：2大匙香菇精：1茶匙輔料具體步驟1...

“之前在網上有看到這款港式炒蝦，然後發現麵包糠原來可以這麼吃！好神奇呀！找了個時間自己試做了一下，非常香！麵包糠更是亮點，香脆可口，非常美味的下酒菜哦！”食材明細主料蝦（適量）麵包糠（適量）輔料...

“其實很多的印度美食在製作工藝上並沒有太大的差異，最起碼與中國繁複的美食製作方式相比並不復雜，所以在這一點上，製作純正的印度美食難度還是不大的。而印度美食的最大特點就在於他的香...

“炎炎夏日，沒胃口嗎？來個清爽的沙拉正好呢😊”食材明細主料黃瓜（1根）輔料印尼花生沙拉醬（50g）原味（口味）拌（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）印尼風味黃瓜沙拉的做法步驟1、在香港印尼商店就能買到的：花...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料羊肉：120公克油：4大匙洋蔥：1個青江菜：4棵豆乾：3塊蛋：3個青辣椒：2條蕃茄：2個油麵：500公克蕃茄醬：4大匙辣椒醬：2大匙淡色醬油：2大匙...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料小扁豆：190碎生薑末：10芥茉籽：4碎新鮮香菜：6蕃茄(切小丁)：4個洋蔥(切小丁)：3個青辣椒(去籽切碎)：3個香菜籽：1湯匙大蒜(切碎)：6...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料輔料具體步驟1.公仔麵放入滾水中，燙約3分鐘撈出攤涼剪短；碎牛肉加入醃料拌勻靜置30分鐘；紅甜椒、西芹、紅蘿蔔洗淨切小...

“上個月到香港舅舅家，逛了下旺角也沒啥收穫，但是在舅舅家樓下的商場收穫了不少美食呢～在這給大家介紹一個印尼沙拉---加多加多，主要成分是花生。這個沙拉醬可以配好蔬菜，喜歡吃什麼就配什...

“在整理冰箱的時候，發現了過年時舅媽從香港帶來的印尼蝦醬，正好買了茄子，今天就來個蝦醬茄子吧！有的人也真不習慣蝦醬的味道呢～我和老爸就特愛～有很獨特的香味～無法形容～”食材明細主料茄子（兩...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料洋蔥：1個土豆：450輔料植物油：60毫升鹽：1茶匙辣椒粉：1/2茶匙薑黃粉：1/2茶匙孜然粉：1/4茶匙蕃茄：2個具體步驟1.煎鍋置中火上預...

準備時間:34分鐘　　　　烹飪時間:55分鐘主料西紅柿：一個黃瓜：一個米飯：一碗洋蔥：一個輔料耗油：少許番茄醬：少許調和油：少許具體步驟1.洋蔥切小丁2.黃瓜和西紅柿切小...

準備時間:無　　　　烹飪時間:無印尼咖哩土豆雞菜餚具有濃郁的椰漿香味，微甜略辣，做咖哩菜放一點土豆，這好像是不變的規律，咖哩裡面的蔬菜可以隨意搭配，豇豆，胡蘿蔔...

食材明細主料泰國香米（250g）輔料蠔油（10ml）雞蛋（1個）洋蔥（15g）桑巴醬（8g）蔥花（20g）雞丁（少於）微辣（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）印尼炒飯的做法步驟1、將雞蛋炒出來備用2、水煮雞丁，用燒開的油過一遍3...

準備時間:11分鐘　　　　烹飪時間:11分鐘印尼千層糕恐怕是不少甜品控小夥伴的最愛了，Q彈的外表，軟糯的口感，讓人吃到根本停不下來。印尼千層糕入口即化，細細咀嚼...