關於京味兒小點“麻醬千層糕”的知識

“以前在日誌中我曾介紹過一款“椒鹽麻醬千層餅”，今天再奉獻一款具有京味兒特色的小點，叫做“麻醬千層糕”。此款小點在製作上，可採取烤或蒸的辦法都很不錯。“五一”休假，表妹和朋友們去...

“蒸饅頭的面和的有點多了，一鍋三層都沒蒸了，還剩了有3個饅頭的量，琢磨著怎麼處理呢，忽然想起有米友做過千層餅的帖子，也來不及開啟電腦去看製作方法了，憑記憶做了這個千層餅。麵餅塗抹了不...

“層層酥脆的小麻花、太香太好吃了。”食材明細水油皮面粉（100g）水（55g）白糖（小勺）油酥豬油（30g）麵粉（60g）原味（口味）炸（工藝）半小時（耗時）高階（難度）千層酥脆小麻花的做法步驟1、先做水油皮、水中加入糖...

“本款吐司採用千層餅的摺疊法，層次豐富清晰，口感鬆軟香甜，外觀金黃燦爛，無論手撕、切片，都很美味可口。本次麵包食材是二個450克吐司的用量。”食材明細主料高筋麵粉（550克）淡奶油（80克）牛奶（16...

“近日千層蛋糕的風潮吹襲全城，大家都爭相去試新開的餅店。雖然還未去試那家的千層蛋糕，但在家先試做一個看看。煎餅皮的過程是麻煩了一點，但吃起來真的很好吃。”食材明細主料牛奶（100g）砂...

“芝麻肉餡千層糕麵皮鬆軟，層次豐富，中夾肉沫、榨菜、胡蘿蔔、椒鹽等餡料，風味獨特，誘人食慾。”食材明細主料普通麵粉（500克）酵母（2克）溫水（250克（根據麵粉吸水性增減））輔料肉末（100克）胡蘿蔔（1小條）...

食材明細主料麵粉（500G）糖豬油丁（50G）無鋁泡打粉（10G）輔料白糖（適量）酵母（10G）紅綠絲（少量）甜味（口味）蒸（工藝）一小時（耗時）高階（難度）揚州名點千層油糕的做法步驟1、普通麵粉500G，酵母10G，無鋁泡打粉10G，溫水...

食材明細主料中筋麵粉（適量）芝麻醬（適量）輔料酵母（適量）鹽（適量）花椒粉（適量）配料植物油（適量）醬香（口味）燒（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）麻醬千層餅的做法步驟1、麵粉+酵母+溫水+少許鹽合成發麵團。2、面...

食材明細主料麵粉（適量）輔料可可粉（適量）抹茶粉（適量）白糖（適量）雞蛋（適量）食用油（適量）水（適量）原味（口味）炸（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）多味千層麻花的做法步驟1、麵粉里加入可可粉，抹茶粉。2、加雞蛋。3...

“昨天還有面粉剩下，又開始搗鼓了。👿👿👿😂😂😂😂😃😃😃😃”食材明細主料麵粉（適量）輔料黃糖（少許）蜂蜜（少許）原味（口味）未知（難度）千層小蒸糕的做法步驟1、準備好麵粉。2、準備好黃糖和蜂蜜，用熱...

食材明細A戚風蛋糕（適量）低筋麵粉（85克）雞蛋（5個）牛奶（40克）色拉油（40克）細砂糖（60克（加入蛋白））B黃奶油（適量）黃油（100克）糖粉（30克）椰蓉（適量）草莓果醬（適量）酸甜（口味）烤（工藝）一小時（耗時）普通（難度）雙層果醬蛋糕的...

“新疆名菜大家都知道大盤雞啊，但其實椒麻雞夏天更火些，最近幾年很多人在椒麻雞里加進去千層豆腐～簡直就是大盤雞遇到白皮面！烤肉遇到孜然！每次老公買一份椒麻雞，他吃雞肉，我吃千層豆腐，真心覺...

“常食發麵食品對身體有很好的保健作用。用芝麻醬做千層餅，層次清晰，味道香醇，加入適量玉米粉，柔軟美味，營養健康，是非常不錯的家常主食。”食材明細主料普通麵粉（500克）玉米粉（100克）牛奶（300克（...

“前兩天鼓搗出一個榴蓮千層蛋糕發現做好其實不難發上朋友圈後獲得了過百贊自認為是個糙漢子第一次做也只用了兩個多小時所以我總結了以下的步驟按照這個步驟95%概率都會成功出爐的而...

食材明細主料麵粉（500g）芝麻醬（適量）輔料酵母（5g）白糖（5g）泡打粉（5g）水（280g）鹽（適量）鹹香（口味）蒸（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）蒸芝麻醬千層餅的做法步驟1、麵糰食材放入麵包桶裡，啟動和麵程式和成麵糰。2、...

“北京的“千層餅”在以前做法很多，有蒸的、有烙的、有烤的。口味有，椒鹽麻醬的、桂花白糖的還有什錦果料的。總之，甜鹹都有，而現在的千層餅做法以蒸的居多。據老人們講，很久以前千層餅的售...

紅絲絨千層蛋糕，榴蓮千層蛋糕，抹茶千層蛋糕，抹茶千層蛋糕，爆漿海鹽奶蓋千層蛋糕，巧克力千層蛋糕等等。千層蛋糕指的是由多層酥皮不斷重疊然後加入不同的水果做成的蛋糕，吃起來香甜可口，但是千...

“千層糕在早上喝茶的時候會經常點到的，家裡的人都喜歡吃，看著一層層的很多次之前也以為會很難呢，後來有身邊的朋友說會做，我就去跟著學做了，其實一點也不難的，就是要耗時間一層層的去蒸而已...

“今天是寶貝的生日，時間過得真快，轉眼十個春秋過去了，記得兒子出生的時候，我還是個什麼都不會做，只會做泡麵的媽媽，如今隨著寶貝的長大，漸漸的我也學會了做飯，烘焙，西餐等等，一切兒子想吃的，愛吃...

“今天這款烙餅，使用了芝麻醬，做成甜味，為了增加酥脆的口感，也為了提升一下營養價值，特別添加了一點兒小米飯——那個酥、香，簡直沒法形容。趁熱吃的時候，把舌頭都能吞下去！”食材明細主料麵粉...

“芝麻醬——是童年香甜的記憶……”食材明細主料麵粉（200克）芝麻醬（適量）輔料熟黑芝麻（適量）溫水（適量）配料紅糖（適量）橄欖油（適量）醬香（口味）煎（工藝）半小時（耗時）普通（難度）千層芝麻醬餅的做法步驟1、1，...

“千層蛋糕，流行了好幾年還依然不衰，不但有原味的，還有抹茶味、可可味等多種口味，甚至還有多種顏色的。千層蛋糕一層皮一層餡，皮薄Q彈，內裹奶油製品，也可以夾入乾果或者鮮果，咬一口，醇香的口感...

“有北京網友問我“碗兒糕”是什麼，如何製作？其實，製作方法在以往的日誌裡我已介紹過，但寫的並不是碗兒糕而是扒糕。老北京的碗兒糕和扒糕是同一類小吃，只是在過去大家的叫法不同。碗兒糕又...

“之前做抹茶蛋糕卷還剩下很多淡奶油，淡奶油不耐放，想著今天來做個千層蛋糕，淡奶油狠狠的用~~~偶爾吃點奶油蛋糕，配上水果，也是絕配啦。小時候就夢想長大後開個蛋糕店，因為喜歡吃蛋糕，心情不...

“新鮮的小蘿蔔上市，再配以老北京六必居的幹黃醬燒一道菜，既好吃又下飯，這是過去老北京人常吃的一種春季時令菜餚。其做法簡單不需要很多的調料，只需突出醬香即可。小蘿蔔的葉已介紹過，本文...