關於炸粉的知識

“中了一家韓國調料廠家的新醬料試吃的機會，端午小長假正好兒子也回來了，我就用其中的一大包“酥香炸粉”和一些雞翅，做了道“韓國炸粉雞翅”；味道非常好吃，是又香又酥脆~~~”食材明細主料...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:45分鐘魚腩是整條魚中沒有小魚刺的部分，也是最滑嫩的部位。炸粉魚最好選用魚腩部分，經過加工後的魚腩，即炸粉魚皮脆柔嫩，一口咬...

“別看小橘兒已經吃嘛嘛香進而心寬體胖好些年頭，其實也有挑食的童年呢：雞蛋不能煎不能炒，只吃蘸了醬油的煮雞蛋黃；每次麻麻開始熬豬油我都得躲進衣櫥裡開樟腦丸光環（即使現在也不怎麼喜歡那...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘韓式炸粉雞翅是雞翅做成的美食，特別的好吃，這款雞翅吃起來不會導致口感不好，也不會感覺特別的辣，所以好多人都愛吃，可以作...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘雞翅一直都是深受人們喜愛的食材，由於雞翅部位的肉質細膩滑嫩，鮮香可口，製作方法又多種多樣，家常菜中雞翅的菜餚也非常多...

“河粉，廣東人的美食，可做成湯粉，可蒸，可炒，爽滑鮮嫰。”食材明細主料河粉（250克）炸醬（4湯匙）輔料油（適量）蔥（少許）胡椒粉（少許）洋蔥（少許）鹹香（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）炸醬炒河粉的做法步驟1、將...

“家裡還有兩袋土豆粉沒拆，媽媽催著趕緊吃了了事兒，恰巧爸爸出門探望住院親戚，中午索性做個炸醬粉吧。初次嘗試，尚可。”食材明細主料雞蛋（2個）黃瓜（半個）豬肉（100-200g）輔料蔥花（適量）調料豆瓣醬（2...

食材明細主料三黃雞（適量）輔料米粉（適量）油（適量）配料鹽（適量）辣椒粉（適量）料酒（適量）孜然粉（適量）十三香（適量）醬油（適量）姜（適量）微辣（口味）炸（工藝）一天（耗時）簡單（難度）米粉炸雞的做法步驟1、雞一隻處理乾淨。2...

麵粉和澱粉。若只用麵粉，炸出來的雞排雖然外層表皮酥脆，但肉質過於堅硬，若只用澱粉，雖然可以保證肉質鮮軟，外層表皮又不夠酥脆。製作時麵粉和澱粉各取一半，加入清水混合調配，將麵糊裹在雞排表...

麵粉和澱粉都要用。做炸蘑菇時可以先用鹽水將蘑菇浸泡五分鐘後瀝乾水分，放在鍋裡焯一下水，焯水可以有效節省炸蘑菇的時間而且還可以殺掉蘑菇的細菌。做炸蘑菇可以用麵粉與澱粉三比二的比...

麵粉和澱粉都可以。油炸梭子蟹是很多人鍾愛的佳餚。為了使其口感更酥脆，色澤更金黃，炸制前會用麵粉或澱粉包裹蟹肉。麵粉的好處吸水和去腥能力較強，澱粉則可以增稠，具體制作時，可以用乾麵粉...

“想吃老家的米粉了，炸醬、幹米粉走起。豆瓣香炸醬，用來拌米粉。”食材明細主料豬肉（適量）辣椒麵（適量）湖南幹米粉（適量）姜（適量）輔料香菇（適量）蔥（適量）豆瓣醬（適量）微辣（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度...

炸蝦用澱粉和麵粉混合使用好。用麵粉炸蝦會使蝦肉過軟，吃起來不脆。用澱粉炸蝦會使蝦的肉質過硬，吃起來口感不好。麵粉和澱粉混合炸蝦就可以吃到外脆裡嫩的蝦。選新鮮的蝦要看以下幾點：1...

“做了粉腸，除了直接蘸食吃之外，還可以煎著吃，因為裡面含有很多的澱粉，因此煎炸之後有點老北京灌腸的感覺，脆脆的，很好吃！”食材明細主料粉腸（一根）輔料油（適量）五香（口味）煎（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度...

不是。是專門的炸雞排粉，若是用了麵粉，炸出來的雞排會比較硬會影響口感，用專門的雞排粉炸出來的雞排比較鬆軟。炸雞排要控制好油溫，油鍋要提前預熱，等天油鍋開了以後再把雞排放進去，炸至金黃...

“粉條炸熟酥酥脆脆的可以當零食吃，小時候常這樣吃”食材明細主料粉條（10g）菜籽油（200g）輔料椒鹽（1勺）鹹香（口味）炸（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）炸粉條的做法步驟1、粉條一小把2、把粉條放入熱油鍋裡...

“像我這種上班族又懶又不想做菜，記得小時候，老媽總是買那種，河粉就伴著那個黃豆醬和生油吃，現在想吃都吃不到啦個人比較喜歡吃酸的，小夥伴們最後喜歡吃辣的還是甜的，最後都可以加喲！”食材明...

兩者都不對。想要炸蘑菇口感更好，需要吧澱粉和麵粉1:2的比例混合，炸之前蘑菇需要一個一個裹上漿液，不可以一起倒入攪拌，這樣蘑菇表面裹的漿液不均勻，炸出來的味道也就有所欠缺。炸蘑菇時先...

麵粉。炸魚可以用澱粉和麵粉，也可以用兩種混合配料。若想吃炸魚，不要去燉，可以用麵粉和啤酒，加適量的鹽和胡椒粉做成糊狀均勻得塗在魚身上，然後放在鍋裡炸，相當美味，加啤酒的原因是因為啤酒裡...

食材明細主料粉蒸肉（一小碗）雞蛋（一個）麵粉（適量）生粉（適量）鹹鮮（口味）炸（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）脆炸粉蒸肉的做法步驟1、粉蒸肉一小碗。2、適量的麵粉和少許的生粉，磕一個雞蛋。3、用水調成麵糊...

食材明細主料紅薯澱粉（250克）輔料白胡椒（2小勺）黑胡椒（1小勺）肉桂粉（2小勺）咖哩粉（0.5小勺）五香粉（0.5小勺）鹽（1小勺）鹹鮮（口味）其他（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）五香炸雞粉的做法步驟1、先取一個無水無油的...

“用料：乾粉，植物油。鍋裡放入植物油燒熱，下入乾粉絲油炸，炸至彭鬆即成。可撒上加喱粉，孜然粉當零食哦。”食材明細主料乾粉（適量）輔料植物油（適量）原味（口味）炸（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）炸粉絲的做...

“打破涼粉的傳統吃法！！”食材明細主料涼粉（適量）黃瓜（適量）輔料雞胸肉（適量）蔥（適量）姜（適量）蒜（適量）配料鹽（適量）蠔油（適量）白胡椒粉（適量）老抽（適量）六月香豆瓣醬（適量）醬香（口味）燒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）涼...

要。炸蝦去掉外殼口感更好，如果有堅硬的外殼存在，口感較差，還容易吞食。可以在蝦還是活的時候去掉蝦殼，也可以提前將蝦焯一遍水，這樣可以減少炸的過程，也不費油。購買蝦儘量挑選新鮮的蝦，不要...

“紅薯經粉碎過濾，暴晒澱粉，打漿糊，漏絲，冷切，晒絲等工藝製作成為紅薯粉，紅薯粉是一種廣西、陝西、湖南、福建、四川、貴州地方特色小吃。正宗的紅薯粉灰色細長條狀，晶瑩剔透，滑口綿實，易嚼斷，可...